![](http://maghaletop.sellfile.ir/prod-images/2043030.jpg)
پاورپوینت تخمیر و نگهداری مواد غذایی جزوه درس اصول نگهدار ی موادغذایی دکترآنرجان 21اسلاید •تخمیر جزو روش های قدیمی نگهداری مواد غذایی می باشد. •گاهی رشد میکروارگانیسم ها در یک ماده غذایی، بعنوان فساد تلقی نشده و برای تولید فرآورده های خاصی می تواند مورد استفاده قرار گیرد. •یکی از تفاوت های اصلی فرآیند تخمیر با سایر روش های نگهداری این است که در روش های دیگر، سعی در کاهش میکروارگانیسم ها و در این روش سعی در افزایش آن ها داریم. ...