دانلود طرح کار آفرینی در مورد تاسیس کارخانه تولید کنسرو ماهی (فرمت Word ورد doc) تعداد صفحات 74

منظور از کنسرو نمودن ماهی نیز تهیه محصولی است که بتوان آنرا برای مدت طولانی حفظ نمود و در پایان مدت نگهداری نیز مطمئن بود که محصول سالم و قابل مصرف است. برخلاف روشهای نگهداری، این روش سعی در نگهداری ماهی بصورت اولیه ندارد و به همین جهت نیز ماهی کنسرو شده محصولی است متفاوت، با اختصاصات کیفی خاص خود که قابلیت نگهداری آن افزایش یافته است. ماهی پس از مرگ در اثر فعالیت باکتریها و آنزیمها به سرعت اختصاصات خود را از دست داده و پس از مدتی علائم فسار در آن ظاهر می‌گردد. به همین جهت در صورتیکه بخوا ...