دانلودجزوه مطالعات امکان سنجی مقدماتی طرح تولید شیر ، ماست و خامه بسته بندی

شیرپاستوریزه شیری است که با یکی از روشهای معمول پاستوریزاسیون :(Pasteurized milk) شیر پاستوریزه تهیه شده باشد، بگونه ای که کلیه میکروبهای بیماریزای غیراسپوردار آن از بین رفته و تعداد میکروبهای غیربیماریزای آن به حداقل رسیده و کمترین تغییرات در ترکیب آن حاصل شده باشد. شیر به طور کلی عبارت است از تراوش های غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو - که عاری از کلستروم بوده و از دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. در روزهای اول شیر دهی ترکیبی تحت عنوان کلستروم (آغوز یا ماک) تراوش می شود که ...