پروژه طراحی سردخانه گوشت 1500 تنی در تبریز

هدف ما از این کار طراحی سردخانه ای به ظرفیت 1500 تن مربوط به سرمایش و انجماد گوشت تازه گاو واقع در شهر تبریز می باشد. در این مورد به علت نداشتن بخش پیش سردکن فرض بر این  است که محصول با دمای 0 درجه سانتیگراد وارد سردخانه می شود. دمایی که در آن گوشت منجمد می تواند بدون کمترین آسیبی نگهداری شود را ما فرض بر 19 درجه سانتیگراد در نظر می گیریم. ...

پروژه طراحی سردخانه جهت نگهداری گوشت گاومیش و زیتون در اهواز

طراحی سردخانه جهت نگهداری گوشت گاومیش و زیتون در اهواز. دمای شهر در تابستان 44 درجه سانتیگراد و در زمستان 5 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است.مدت زمان نگهداری زیتون 4 هفته و گوشت 6 ماه در نظر گرفته شده است. ...

پروژه طراحی و محاسبه سردخانه جهت نگهداری گوشت و میوه جات در نیشابور

دراین سردخانه گوشت گاو و گوسفند و مرغ از  اول تیرماه تا آخر شهریور ماه برای مصف 2 روز اهالی کشتار شده و  وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری در اتاق پیش سردکن مصرف روز بعد به بازار عرضه می گردد. و بقیه گوشت ها به اتاق انجماد سریع روانه می شود. گوشت های منجمد شده تا اول دی ماه نگهدار ی و از اول دی ماه تا آخر اسفند به تربیب و بطور مساوی هر روز به بازار عرضه می شود. سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد وارد سردخانه شده و  تا اوایل مهرماه نگهداری می شود و از اول مهر ...

آیین کار نگهداری در سردخانه (از مرحله برداشت تا نگهداری)

              مقاله با عنوان آئین کار نگهداری در سردخانه (از مرحله برداشت تا نگهداری) در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد: * پیش گفتار * مقدمه * میوه ها و سبزیها - زردآلو- آئین کار نگهداری در سردخانه (از مرحله برداشت تا نگهداری) * هدف و دامنه کاربرد * مراجع الزامی * اصطلاحات و تعاریف * نرمی سنج * آنتوسیانین ها * دمه نسبی * آمادگاه * درجه روز * شرایط برداشت محصول * رنگ پوست میوه * بافت میوه * سردکردن پس از برداشت * ترابری * جداکردن وبسته بندی میوه زردآل ...

شرایط فیزیکی نگهداری میوه و سبزیجات در سردخانه و روش اندازه

15 ص مقدمه استانداردهایی که در باره شرایط مناسب نگهداری میوه‏ها و سبزیها در سردخانه تدوین شده است روی میزان مناسب بعضی از عوامل فیزیکی مانند درجه حرارت , رطوبت نسبی نسبت جریان هوا و میزان تعویض هوا تأکید دارند . برای مشخص کردن این عوامل و پیشگیری تعبیرهای مختلف ( مثلا فرق بین حرارتی که به یک فرآورده داده می‏شود و حرارت فضای محل نگهداری یا فرق نسبت جریان هوا و میزان تعویض هوا ) تعریف این عوامل لازم است . در این استاندارد عوامل فیزیکی مربوط به کلیه استانداردهای " نگهداری میوه‏ه ...

نگهداری سیب در سردخانه

23 ص مقدمه سیب یکی از قدیمی‏ترین میوه‏هایی است که بشر از دیر باز شناخته و مورد استفاده قرار داده است بر اساس اطلاعات موجود به نظر می‏رسد که موطن اصلی درخت سیب در منطقه جنوبی قفقاز و آسیای صغیر بوده و این درخت اولین بار در کشورهای ایران , مصر , یونان پرورش می‏یافته است . درخت سیب از گونه‏های مختلف جنس Malus از خانواده Rosaceae می‏باشد . به عقیده بعضی از گیاه شناسان جنس Malus خود زیر جنس Pyrous بوده و بیست و پنج گونه سیب شناخته شده موجود تماماؤ اخلاف Malus Pyrous و Pyro ...

نگهداری سیب در سردخانه

              مقاله با عنوان نگهداری سیب در سردخانه در فرمت ورد در 23 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد: * مقدمه * آئین کار نگهداری سیب در سردخانه * هدف * دامنه کاربرد * اصول روش نگهداری سیب * برداشت * جور کردن و درجه بندی * بسته بندی * انتقال به سردخانه * طرز عمل در سردخانه * کنترل سیب‏ها در سردخانه * کنترل آتمسفر در سردخانه ...

طراحی سیستم تبرید و سردخانه

57 ص تاریخچه و موارد استفاده تبرید: در کتابهای چین قدیم از چگونگی نگهداری یخ مطالبی بدست آمده است که تبرید را به عنوان یک حرفه شناخته شده در هزاران سال قبل معرفی می نماید. همچنین گفته اند که روسها و یونانینها برف فشرده را در انبارها نگهداری و در فصول گرم از آنها نگهداری می کردند. هندیها و مصری ها و ایرانی های قدیم با پر کردن ظروف سفالی و نگهداری آن در منطقه های مخصوص آب سرد تهیه می کردند. اما حمل قطعات یخ و نگهداری آن در انبارها که بین سالهای 1810 تا 1850 میلادی رواج پیدا کرد و استفاده از برو ...

سردخانه تحت پوشش استان قدس رضوی

مقدمه 3
درجه حرارت انبار 7
سیستم تبرید سردخانه 9
شیرها 9
سیستم نور در انبار 11
اوپراتورهای سقفی 12
فینهای گاز گرم 13
بخش بخار 16
سالنهای نگهداری میوه جات و مواد غذایی 19
بهداشت انبارها 21
روشهای آزمایشی در سردخانه 22
ضدعفونی انبار 23 ...

پروژه طراحی سیستمهای تبرید و سردخانه

این پروژه در شهر خوراسگان اصفهان برای تامین 100000 نفر طراحی شده است. پروژه بسیار جامع بوده و کلیه موارد طراحی سردخانه ازجمله: اتاق نگهداری محصولات، انتخاب اواپراتور، نمودار p-h ، انتخاب کندانسور، موتور خانه ، آنتالپی، دبی و ...  را دارا می باشد و مخصوص دانشجویان مهندسی مکانیک می باشد.   49 صفحه- با فرمت docx (ورد)   ...