دانلود مقاله مقاله ترجمه شده پنیر سفید پروبیوتیک با اسیدوفیلوس لاکتوباسیل

   چکیدههدف مطالعه حاضر اینست که اثرات اسیدوفیلوس بر روی خصوصیات حسی، زمان رسیدن (یک ماده نارس)، و ترکیب پنیر سفید ترکیه را تعیین کند و همچنین بقای ال. اسیدوفیلوس را در حین رسیدن پنیر نگهداری شده در خلاء یا شوراب بررسی کند. دو نوع پنیر سفید – پنیر سنتی (کنترل، ساخته شده با Lactococcus lactis ssp. lactis و Lactococcuslactis ssp. cremoris) و پنیر پروبیوتیک (ساخته شده با Lactococcus lactis ssp. lactis، Lactococcus lactis ssp. cremoris و L. acidophilus 593 N) – تولید شدند و در ...

مقاله : فرآورده های غذایی پروبیوتیک برای صنایع غذایی

مقاله : فرآورده های غذایی پروبیوتیک برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 8 صفحه بخشی از متن : امروزه ، مقبولیت و مصرف فرآورده های پروبیوتیک در کشورهای جهان به ویژه اروپا، ایالات متحده و ژاپن رواج چشمگیر یافته است، طوری که بیش از 90 فرآورده غذایی پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم ها در سرتاسرجهان تولید می شود،بیش از 53 فرآورده لبنی پروبیوتیک درژاپن به مصرف می رسد. بیشتر ماست های تولید شده در بازارهای آمریکا پس از دهه 1970 حاوی باکتری ل.اسیدوفیلوس هستند. در کشورهای اروپایی همچون ...

پاورپوینت پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها

           31 اسلاید در قالب دو پاورپوینت + یک فایل pdf شامل 8 صفحه   اصطلاح پروبیوتیک "برای زندگی” است و سازمان جهانی بهداشت، این اصطلاح را به “ارگانیسم های زنده ای” اطلاق می کند که در صورت مصرف مداوم ، اثرات “سلامت زایی” موثری برای میزبان خود دارند. پروبیوتیک، به عنوان صفت مواد غذایی حاوی این باکتری ها هم به کار می رود. پروبیوتیک ها به دو صورت مصرف می شوند:۱- به صورت مکمل های غذایی به شکل پودر، شربت یا قرص۲- .به صورت مواد غ ...

پاورپوینت و مقاله پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها - پروبیوتیک، پری بیوتیک و سین بیوتیک - جامعترین تحقیق

                 31 اسلاید در قالب دو پاورپوینت + یک فایل pdf شامل 8 صفحه   اصطلاح پروبیوتیک "برای زندگی” است و سازمان جهانی بهداشت، این اصطلاح را به “ارگانیسم های زنده ای” اطلاق می کند که در صورت مصرف مداوم ، اثرات “سلامت زایی” موثری برای میزبان خود دارند. پروبیوتیک، به عنوان صفت مواد غذایی حاوی این باکتری ها هم به کار می رود. پروبیوتیک ها به دو صورت مصرف می شوند: ۱- به صورت مکمل های غذایی به شکل پودر، شربت یا قرص ...

استفاده از پروبیوتیک ها در تغذیه طیور

              مقاله با عنوان استفاده از پروبیوتیک ها در تغذیه طیور در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد: استفاده از پروبیوتیک ها درتغذیه طیور پروبیوتیک ها Probiotics    مکانیسم های اثر پروبیوتیک ها حفظ جمعیت میکروبی مفید در دستگاه گوارش افزایش میزان دریافت غذا و بهبود هضم آن تغییر در متابولیسم باکتریایی تحریک سیستم ایمنی خنثی کردن انتروتوکسین ها ...

پروبیوتیک به عنوان یک افزودنی غذایی برای حیوانات مزرعه

              مقاله با عنوان پروبیوتیک به عنوان یک افزودنی غذایی برای حیوانات مزرعه در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد: پروبیوتیک به عنوان یک افزودنی غذائی برای حیوانات مزرعه بررسی اثر استفاده از پروبیوتیک بر روی عملکرد گله تخمگذار     ...

دانلود مقاله باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها

پیشینه استفاده از پروبیوتیک‌ها به زمانی برمی گردد که یک پزشک روسی به نام “متچنیکف” فهمید که خوردن یک نوع ماست تخمیر شده از شیر، سبب طول عمر و حفظ سلامت روستاییان بلغاری شده است. بیشترین تحقیقات در ایران روی ماست انجام شده و پژوهشگران موفق شده‌اند با افزودن برخی مکمل‌های لبنی، ویژگی‌های نامطلوب ماست پروبیوتیکی را بهبود بخشند. فرآورده های پروبیوتیکی بنا بر تعریف مولر " مکملهای غذایی میکروبی زنده ای هستند که با تنظیم فلور میکروبی روده و جایگزین شدن در آنجا باعث ایج ...

پاورپوینت آماده در مورد قارچ پروبیوتیک کفیر

کِ‍فیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است که سرمنشأ آن کوه‌های قفقاز در روسیه می‌باشد. مصرف کفیر بر روی حرکت روده ، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگی و اختلالات زیاد فکری و بازسازی فلور میکروبی غشاهای مخاطی مؤثر می‌باشد .   ...

پاورپوینت پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها

باکتری‌ها سالیان دراز به‌عنوان دشمنان انسان شناخته می‌شدند و از همین رو در ابتدا تصور می‌شد که باید با تمام آنان به مبارزه پرداخت. اما امروزه می‌‌دانیم در ساخت داروها، هورمون‌ها، واکسن‌ها، آنزیم‌ها و... از میکروارگانیسم‌ها به‌عنوان یک جزء اصلی در فرآیند تولید، استفاده می‌شود. در این میان باکتری‌های پروبیوتیک با توانائی تغییر فلورمیکروبی روده نقش مهمی به‌عنوان باکتری‌های مفید در بدن ایفاء می‌کنند.       ...

پاورپوینت صنایع غذایی : تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک

پاورپوینت صنایع غذایی : تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک 31 صفحه   مقدمه: •بستنی از جمله مواد غذایی است که تقریبا در تمامی رده های سنی مصرف می شود.همچنین این ماده ی غذایی به علت دارا بودن شرایط محیطی مناسب(دمای پایین-phخنثی)می تواند حامل مناسبی در طولانی مدت برای پروبیوتیکها باشد.از این رو محققان تحقیقات زیادی را در این رابطه انجام داده اند که نتایج موثری نیز بدست آمده است. تاریخچه پروبیوتیک    پری بیوتیک ساختار پری بیوتیک ها الیگوساکاریدهایی که بعنوان پری بیوتیک ...