مقدمه:خرما موارد مصرف مختلفی دارد که یکی به عنوان ماده غذایی مقوی به شمار میرود و با توجه به انواع خرما با کیفیت های متفاوت در مواقع نوع مرغوب آنمصرف غذایی داشته و یا اینکه در تهیه نان و کیک و سایر صنایع تولید مواد غذاییخرما های با کیفیت پایین تر مورد استفاده قرار میگیرد از دیگر موارد استفاده ازخرما برای مصارف دارویی و طبی از قبیل تهیه سرکه الکل و اسید و همچنین از تفالهآن به عنوان خوراک دام استفاده می کنند و به عقیده صاحبنظران امکانات بالقوه ومتنوعی برای دیگر مصارف خرما وجود دارد که هنوز بررسی و ...