شیمی و فناوری غلات فرمت فایل: پاورپوینت تعداد اسلاید:87 بخشی از متن شیمی و فناوری غلات قوت غالب 50 درصد کربوهیدرات یک سوم پروتئین و تا 85 درصد کالری 50 تا 60 درصد ویتامین های گروه B از نظر منشا: علفهای وحشی جو Hordeum vulgre سابقه 5000 ساله گندم در نواحی معتدل مانند اوراسیا (Triticum monoccum) Einkorn 7 جفت کروموزوم (دی پلوئید) (T.dicoccum) Emmer 14 جفت کروموزوم (تترا پلوئید) aestivum 21 جفت کروموروم (هگزا پلوئید) ارقام دیگر گندم: Spelt , ...