
مقدمه : بررسی های باستان شناسی نشان داده اهلی کردن دام هایی مانند گاو و گوسفند و بز یکی از مراحل مهم در تاریخ زندگی و ادامه حیات انسان روی کره خاکی بوده است . این اتفاق توانست انسان را در مناطقی که از نظر کشاورزی و دامپروری مناسب بودند ساکن و پایه های تمدن و زندگی اجتماعی را پی ریزی کند . محققین، اهلی کردن دام ها به وسیله انسان را در حدو د " 600 ٠ " سال قبل تخمین می زنند و از همان زمان نیز استفاده از شیر برای مصا ...