دانلود کار آموزی تکنولوژی گوشت

مقدمه : کشتارگاه دام قوچان در مسیر شهرکهنه واقع شده که برای کشتار گاو و گوسفند می باشد و به شکل سنتی این امر صورت می گیرد. این کشتارگاه تقریباً به مساحت 15000 مترمربع می باشد ، که در آن حدود 20 نفر فعالیت می کنند. ظرفیت کشتار متغیر اما تقریباً روزانه 250 رأس گوسفند و حدود 14 رأس گاو این کشتارگاه شامل : محوطه نگهداری دام سالن انتظار سالن کشتار سرویس بهداشتی (حمام و ...)   سردخانه (پیش سرد کن) قسمت اداری کوره لاشه سوز می باشد. تاریخچه: صنایع گوشت در مقایسه با اکثر صنا ...