دانلود طرح توجیهی تولید نان فانتزی

  مقدمه: واژه نانوایی در واقع عبارتست از عملیات حرارت دادن فرآورده‌های خمیری در یک فر، ولی چون مراحل متعددی قبل از مرحله حرارت دادن در فر وجود دارد، واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و همچنین بعد از آن اطلاق می‌شود. با توجه به اینکه انواع زیادی از فرآورده‌های نانوایی وجود دارند، درجه‌بندی آنها بر حسب ضابطه‌سازی(فرمولاسیون) آماده‌سازی و ویژگیهای محصول امکان‌پذیر نمی‌باشد. از اینرو محصولات را بر اساس روش ورآمدن تقسیم‌بند ...