دانلود تحقیق استفاده از آنتوسیانین ها به عنوان ماده رنگی افزودنی به مواد غذایی

با توجه به مزیتهای بهداشتی استفاده از رنگهای طبیعی غذایی به جای رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی و اثرات سوء استفاده از رنگهای مصنوعی بویژه ایجاد بیماریهای آلرژی وقلبی ، روز به روز دامنه استفاده از رنگهای مصنوعی محدودتر وبر عکس توجه خاصی بر استفاده از پیگمانهای رنگی طبیعی وبه کار بردن آنها به جای رنگهای مصنوعی مبذول می گردد که دراین مقوله بیشترین تحقیقات بر روی استفاده از آنتوسیانین ها به عنوان ماده رنگی افزودنی به مواد غذایی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، انجام شده است . ابتدا دراین پروژه مر ...