دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه شیر

شیر و فرآورده های شیری محیط های بسیار مغذی محسوب می شوند که میکروارگانیسم ها می توانند در آن رشد و تکثیر کنند و فساد آن را موجب شوند. تعداد و انواع میکروارگانیسم های موجود در شیر و فرآورده های شیری به کیفیت میکروبی مواد اولیه، شرایط تولید فرآورده ها و دما و طول مدت نگهداری بستگی دارد. باکتری های گرم منفی میله ای شکل( مانند گونه های استرپتوکوکوس) و مخمرها و کپک ها متداول ترین میکروارگانیسم های مولد فساد در شیر می باشد. سر فصل مطالب گزارش کارآموزی و کارورزی در کارخانه شیر: فصل اول &nbs ...