دانلود تحقیق درباره بسته بندی گوشت

کار اصلی بسته بندی در گوشت و فرآورده های آن عبارت از حفاظت محسول در مقابل صدمخ فیزیکی ، تغییرات شیمیایی ، آلودگی میکروبی می باشد ، همچنین بسته بندی محصول را برای مصرف کننده جالب تر می نمایاند . بدین ترتیب هنگام بسته بندی چندین فاکتور باید در نظر گرفته شود . از نقطه نظر نیازهای بسته بندی ، گوشت و فرآورده های آنرا به دو رده تقسیم می کنند :گوشت های تازه و گوشت های عمل آمده . این دو نوع عمدتاً در طبیعت شیمیایی پیگمان و طبیعت باکتری هایی که عمر مفید محصول را محدود می کنند فرق می کند . مواد مورد نیا ...