دانلود مقاله درباره استویا (شیرین تر از قند)

ساختمان استویوزید از چند گیلکوزید شیرین تشکیل شده است. استویوزید و ریبا دیوسید A به ترتیب از جایگزینی اتم هیدروژن پایین با گلوکز و هیدروژن بالایی با رویاست پیوند گروه گلوکز ایجاد می شود. تولید : محصول تجاری ریبادیوزید  Aبه صورت گیاه خشک شده استویا است . این محصول خام حدود 50% ریبادیوسید A دارد که این پالوده برای استخراج مولکول گیلکوزید توسط کریستالیزاسیون طبیعی وجداسازی توسط سپزاتورهای تکنولوژیکی استفاده می شود. تنوع استویا استویا و استویوزید به شدت در مقابل حرارت مقام هستند و می تواند ...