دانلود مقاله میکروبیولوژی شیر

برای تعیین تعداد  میکروارگانیسم های در هر ml شیر و قضاوت در مورد کیفیت آن سه روش عمده وجود دارد. استفاده از معرف ها شمارش مستقیم میکروارگانیسم کشت شیر استفاده از معرف ها : معرف هایی که به این منظور استفاده می شود دو دسته اند یک دسته معرف هایی که PH آنها منطبق بر PH طبیعی شیر است و چنانچه در اثر فعالیت های میکروبی شیر اسیدی یا قلیایی شده باشد با تغییر رنگ خود وجود آلودگی میکروبی را آشکارمیکند. مثل معرف برومرکروزول پریل . دسته دوم معرف هایی هستند که در حضور اکسیژن محلول در شیر دارای رنگ ...