تجمع پروتئینی روندی است که در آن، مولکول های پروتئین که در حالت طبیعی به شکل مونومری یا الیگومرهای کوچک در محلول وجود دارند، به تدریج به یکدیگر اتصال یافته و تشکیل ذرات پروتئینی درشت تری را می دهند که یا به صورت پراکنده در محلول باقی می مانند و یا آن که به تدریج رسوب یافته و از محلول جدا می شوند. آمیلوئید در واقع یک اصطلاح عمومی است که به تجمعات منظم پروتئینی گفته می شود که دارای خواص ویژه ای مانند اتصال به رنگدانه ی قرمز کنگو وتیوفلاوینT ، مقاومت بالا در برابر تجزیه ی پروتئولیتیک ...