پروتئین تک یاخته به توده سلولی میکروبی اطلاق میشود که به عنوان ماده غذایی و یا افزودنی خوراک دام مورد استفاده قرار میگیرد.در این زمینه هم پروتئین سلولی استخراج شده و هم کل مواد سلولی ممکن است پروتئین تک یاخته نامیده شوند. حیوانات و گیاهان منبع عمده غذایی را تشکیل میدهند اما میکروارگانیسمها نیز در مقادیر کم به صورت محصولاتی چون پنیر و سرکه و قارچهای خوراکی مصرف میشوند. با توجه به ذخایر ناکافی مواد غذایی در دنیا و مقدار بالای پروتئین سلولهای میکروبی استفاده از توده سلولی تولید شده در فرما ...