چای واژه ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می رود و تقریبا با همان تلفظ وارد زبان فارسی شده است. نام این گیاه در گویش چینی جنوبی«چای» و در گویش چینی شمالی به صورت«تی» تلفظ می شد و هر دو تلفظ از یک واژه یگانه در چین قدیم هستند. بر اساس یک داستان قدیمی حدود پنج هزار سال قبل،تعدادی برگ چای بر اثر وزش باد به درون یک فنجان آب داغ که در دست «شن نونگ» امپراطور چین بود،افتاد و حاکم، نتیجه ی این حادثه را به عنوان یک تحول بزرگ برای آب ساده و بی طعم اعلام کر ...