تحقیق یاب
مرکز دانلود انواع فایل های دانشجویی و دانش آموزی(تحقیق,پاورپوینت,پروژه,مقاله,فایل فلش و ...)تحقیق یاب
مرکز دانلود انواع فایل های دانشجویی و دانش آموزی(تحقیق,پاورپوینت,پروژه,مقاله,فایل فلش و ...)دانلود تحقیق خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان
بر اساس تحقیقات و بررسیهای بعمل آمده، عمده ترین گروه غذایی در تأمین انرژی و پروتئین دریافتی در رژیم غذایی افراد کشور، نان می باشد (1). بویژه این امر در مورد اقشار کم درآمد جامعه که غذای اصلی آنها نان می باشد، حائز اهمیت است. با توجه به اینکه در کشور ما اکثریت مردم در سطح متوسط و کم درآمد جامعه قرار دارند، لذا هر گونه تحقیقی در رابطه با بهبود کیفیت نان در کشور ما کاربردی و مثمرثمر خواهد بود. کیفیت نان تا حدود زیادی وابسته به ترکیب آرد بوده و عوامل متعددی در این رابطه تاثیر گذار می باشند. در رابط ...مقاله رئولوژی Rheology
این محصول در قالب ورد و قابل ویرایش در 105 صفحه می باشد. تاریخچه پیدایش رئولوژی نیوتن (1727-1642) اولین فردی بود که برای مدل کردن سیالات با آنها برخوردی کاملاً علمی نمود. وی در قانون دوم مقاومت خود، کل مقاومت یک سیال را در برابر تغییر شکل (حرکت) نتیجه دو عامل زیر دانست: الف) مقاومت مربوط به اینرسی (ماند) سیال ب) مقاومت مربوط به اصطکاک (لغزش ملکولها یا لایه‌های سیال بر هم‌دیگر) و در نهایت قانون مقاومت خود را چنین بیان نمود: «در یک سیال گرانرو، تنش مماسی (برشی) متناسب ب ...دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان
اطلاعات موجود مبتنی بر دانش امروزی، قدمت نان را تا 6000 سال قبل تأیید نموده و در بررسیهای باستان شناسی دلایل غیر قابل تردیدی در این زمینه بدست آمده است. نان یکی از ارزانترین و مهمترین مواد غذایی مورد استفاده انسان می باشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگی در کشورهای پیشرفته از میزان مصرف نان کاسته شده است، لیکن نان هنوز هم بخش عمده ای از انرژی روزانه مردم کشورهای مختلف و بویژه اقشار کم درآمد جامعه را تأمین می کند (1).ترکیب آرد و کیفیت نان همواره تحت تاثیر عوامل مختلف محیطی، توارثی و نوع فرآیندهای ...
فهرست مطالب عنوان &n ...دانلود تحقیق رئولوژی
1-1 تاریخچه پیدایش رئولوژی[1] نیوتن[2] (1727-1642) اولین فردی بود که برای مدل کردن سیالات با آنها برخوردی کاملاً علمی نمود. وی در قانون دوم مقاومت خود، کل مقاومت یک سیال را در برابر تغییر شکل (حرکت) نتیجه دو عامل زیر دانست: الف) مقاومت مربوط به اینرسی (ماند) سیال ب) مقاومت مربوط به اصطکاک (لغزش ملکولها یا لایه‌های سیال بر هم‌دیگر) و در نهایت قانون مقاومت خود را چنین بیان نمود: «در یک سیال گرانرو[3]، تنش مماسی (برشی) متناسب با مشتق سرعت در جهت عمود بر جهت جریان است.» در ...پروژه رئولوژی مواد پلیمری
تعداد صفحات : 102 فرمت فایل: word(قابل ویرایش) فهرست مطالب: عنوان &n ...پایان نامه رئولوژی (Rheology)
فصل اوّل: رئولوژی (Rheology) 1-1 تاریخچه پیدایش رئولوژی[1] نیوتن[2] (1727-1642) اولین فردی بود که برای مدل کردن سیالات با آنها برخوردی کاملاً علمی نمود. وی در قانون دوم مقاومت خود، کل مقاومت یک سیال را در برابر تغییر شکل (حرکت) نتیجه دو عامل زیر دانست: الف) مقاومت مربوط به اینرسی (ماند) سیال ب) مقاومت مربوط به اصطکاک (لغزش ملکولها یا لایه‌های سیال بر هم‌دیگر) و در نهایت قانون مقاومت خود را چنین بیان نمود: «در یک سیال گرانرو[3]، تنش مماسی (برشی) متناسب با مشتق سرعت در ...پاورپوینت صنایع غذایی : کاربرد رئولوژی در صنعت ماکارونی
پاورپوینت صنایع غذایی : کاربرد رئولوژی در صنعت ماکارونی 23 صفحه اسلاید برخی عناوین : استفاده از روشهای رئولوژیکی در صنعت ماکارونی بسیار جذاب و گسترده است. خطوط تولید اتوماتتیک هنوز به مهارت اوپراتور جهت تعیین نسبت آب و مقدار سمولینا وابسته می باشد. بسیاری از روشهای رئولوژیکی مورد استفاده براساس صنعت نانوایی تنظیم شده اند که عبارتند از: میکسوگراف، فارینوگراف، اکتنسوگراف، آلوئوگراف، آمیلوگراف و آزمایش رسوب سدیم دودسیل سولفات تولید ماکارونی Pasta Microstructure تستهای پیشگویانه برای ...
...