تحقیق در مورد بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه16 فهرست مطالب    چکیده 2-2-2-تعیین مقدار رسوب   مواد وروش ها   2-1 – آماده سازی نمونه   2-2-3- تعیین مقدار سرم   2-2-1- تعیین میزان حلالیت ایزوله پروتئین سویا   2-2- آزمایشات فیزیکی و شیمیایی   نتایج و بحث   3-1 – اثر زانتان بر حلالیت پروتئین   3-2- اثر زانتان بر حجم سرم   3-5- اثر کاراجینان بر حجم سرم   3-4- ...

بررسی جایگزینی هیدروکلوئیدهای زانتان و بالنگوی شیرازی بجای چربی جهت تولید سوس سالاد رژیمی

...