مطلب آموزشی: کنجد، ارده و حلوا ارده (143 صفحه)

کُنجِد   یا   کُنجید   که   سمسم   و   جلجلان   هم نامیده می‌شود،   گیاهی  است از رده   دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ  که سردسته   تیره  کنجدها است. این گیاه یک ساله‌است و ارتفاعش بالغ بر یک متر است. قسمت فوقانی   ساقه‌اش  پوشیده از کرک است ولی قسمت‌های تحتانی آن عاری از کرک است. برگ‌هایش در قسمت قاعده به طور متناوب و در قسمت‌های انتهایی ساقه به طور متقابل قرار گرفته‌است و پهن ...