فرایندهای غشایی و کاربرد آنها در صنایع لبنی UF اولترافیلتراسیون

تاریخچه : تاریخچه جداسازی مواد کلوئیدی از محلولها توسط صافیهای غشایی به قرن گذشته بر می گردد . جداسازی آنزیمهای پروتئینها در مقیاس آزمایشگاهی بوسیله غشاء نیمه تراوا با دیالیز انجام میپذیرفت . به دلیل کسل کننده بودن و نیاز به مدت طولانی در این روش تلاشی جهت بکارگیری آن در مقیاس صنعتی برای جداسازی مواد کلوئیدی و تغلیظ صورت نمی پذیرفت .                                               &n ...

جزوه تولید پنیر فتا UF دکتر علی محمدی ثانی

به صورت PDF در 60 صفحه   مقدمه تولید پپنیر سفید شیر و ویژگی های آن در تولید پنیر شرایط باکتریولوژیکی شیر مراحل تولید پنیر تحویل شیر در کارخانه آزمایشات شیر خام پاکسازی اولیه شیر ذخیره سازی شیر خام پاستوریزاسیون شیر آزمایشالت شیر پاستوریزه تاثیر پاستوریزاسیون بر روی انعقاد لخته باکتوفوگاسیون ریزپالش شیر (Microfilteration) هموژن کردن شیر فرایند فرآپالایش (Ultra filteration) آزمایشات کنسانتره تهیه استارتر کالچر نقش کشت آغازگر پنیر مایه زنی تلفیح رتنتیت توسط استارتر کالچر ...