تکنولوژی تولید خیارشور

            فهرست مطالب: تکنولوژی تولید خیارشور Cucumber Pickle Caning مواد اولیه برای تهیه خیار شور خیار سرکه کلرور سدیم آب قند سبزی و گیاهان معطر مانند سیر مراحل تولید خیار شور حذف نمک اضافی خیار شور Freshing Process بسته بندی در قوطی نگهداری خیارشور قوطی شده تغییراتی که در طی شور کردن در خیار اتفاق می افتد: نغییرات بیوشیمیایی تغییرات بیوفیزیکی عوامل مؤثر در فساد خیار شور نواقص رایج در کنسرو خیار شور پیدایش حفره در بافت داخلی (Boater Formation) نرم ش ...