فهرست مطالب: تعریف شیر ساختمان پستان گاو و تشکیل شیر در پستان شیر دوشی ترکیبات آغوز ترکیبات شیر و عوامل موثر بر متغییر بودن تعغیرات شیمی ترکیبات شیر فرق انعقاد ماست با پنیر کربوهیدرات های شیر ترکیبات فرعی شیر خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیر بهداشت شیر و فرآورده های لبنی تهیه و بسته بندی شیر پاتوریزه انواع تخمیر مرحله استاندارد کردن چربی شیر پاستوریزاسیون روش های پاستوریزاسیون و موارد دیگر به صورت دست نویس در 100 صفحه ...