پاورپوینت غلیظ کردن (تغلیظ) جزوه درس اصول نگهدار ی موادغذایی دکترآنرجان

پاورپوینت غلیظ کردن (تغلیظ)  جزوه درس اصول نگهدار ی موادغذایی دکترآنرجان     41اسلاید   مقدمه •تغلیظ مواد غذایی نیز مانند خشک کردن، اهدافی مانند حفاظت و نگهداری مواد غذایی، کاهش هزینه های حمل و نقل و.. را در نظر دارد . •همچنین با استفاده از تغلیظ می توان هزینه های خشک کردن را کاهش داد. •فرآیند تغلیظ می تواند از طریق کاهش آب محلول یا افزودن مولکول هایی مانند نمک یا شکر به آن صورت گیرد. •درغلظت 70 درصدی قند، تقریبا رشد تمامی میکروارگانیسم ها محدود ...