پاورپوینت بخش لیپیدها کناب شیمی موادغذایی دکتر حسن فاطمی

پاورپوینت بخش لیپیدها  کناب شیمی موادغذایی دکتر حسن فاطمی       86اسلاید •لیپیدها موادی هستند که در حلالهای آلی مانند اتر و کلروفرم محلول و در آب نامحلول هستند.   •منبع ارزشمند انرژی هستند و بیش از دو برابر پروتئین‎ها و کربوهیدرات‎ها انرژی تولید می‎کنند.   •فراهم آورنده اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‎های محلول در چربی هستند و در ساختمان غشای بیولوژیک سلول‎ها شرکت دارند.   •منشا بسیاری از مواد طعم‎زا هستند ک ...