دانلود مقاله بررسی توانایی روش اولترافیلتراسیون در صمغ گیری، رنگبری و تصفیه روغن خام کلزا

فرآوری روغن های خوراکی با استفاده از فرآیندهای غشایی در دو دهه اخیر مورد توجه محققان و متخصصان صنعت روغن در کشورهای پیشترفته قرار گرفته است. علیرغم پیشرفت های قابل توجه در زمینه های مهندسی و طراحی فرآیند، روشهای فرآوری و کنترل کیفیت؛ متاسفانه اصول روغن کشی و فرآوری روغن در داخل کشور درطول چند دهه گذشته ثابت مانده و کماکان مشکلات مرسوم استخراج و فرآوری روغن ها از جمله مصرف بالای انرژی، بازیابی حلال، مصرف زیاد آب و مواد شیمیایی ،...وجود دارند. بنابراین استفاده از تکنیک های مدرن به منظور جایگزینی ج ...

تحقیق در مورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH اثر

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه27 هیدروکلوئیدها خواص کاربردی زیادی دارند که باعث می شوند کاربرد بسیار زیادی در مواد غذایی داشته باشند.خاصیت غلیظ کردن در تمام هیدروکلوئیدها مشترک است. خاصیت مهم دیگر، ژله ای کردن مواد غذایی است در حالی که تمام صمغ ها می توانند خاصیت غلیظ کردن داشته باشند، فقط تعداد کمی از آنها توانایی تشکیل ژل را دارند.کتیرا(تراگاکانت) صمغی طبیعی است که از بوته گیاه Astragalus گرفته می شود محلول کتیرا معمولا" اسیدی ...

دانلود مقاله اثر صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH

      چکیده هیدروکلوئیدها خواص کاربردی زیادی دارند که باعث می شوند کاربرد بسیار زیادی در مواد غذایی داشته باشند.خاصیت غلیظ کردن در تمام هیدروکلوئیدها مشترک است.خاصیت مهم دیگر، ژله ای کردن مواد غذایی است در حالی که تمام صمغ ها می توانند خاصیت غلیظ کردن داشته باشند، فقط تعداد کمی از آنها توانایی تشکیل ژل را دارند.کتیرا(تراگاکانت) صمغی طبیعی است که از بوته گیاه Astragalus گرفته می شود محلول کتیرا معمولا" اسیدی است و محدوده PH آن 6-5 و ویسکوزیته ایتدایی صمغ وابسته به PH است که در P ...

مقاله صمغ گوار به زبان انگلیسی به همراه فایل ترجمه شده با فرمت Word

صمغ ها ماده ترشح شده از گیاهان هستند و اغلب با رزین ،لاستیک و لاتکس (شیره گیاهی) اشتباه گرفته می شود .پس بطور خلاصه صمغ ها جوهر گیاه هستند که می توانند در آب حل یا پرآکنده شوند و به شکل ذرات کلوئیدی با ویسکوزیته پایین یا تجزیه شده هستند . ...

پاورپوینت صنایع غذایی : استفاده از صمغ ها در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ

پاورپوینت صنایع غذایی : استفاده از صمغ ها در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ 25 صفحه اسلاید برخی عناوین : مقدمه: دوغ یکی ازنوشیدنی های سنتی ایرانیان است که جزو فراورده های تخمیری به حساب می آید. ایران با تولید سالانه 120000تن دوغ یکی از بزرگترین تولید کنندگان و مصرف کنندگان دوغ در جهان است. یکی از مشکلات عمده فیزیکی این نوع دوغ های صنعتی وخانگی دو فاز شدن آنهاست.در این فراورده به دلیل pH پایین پروتئین هابه نقطه ایزوالکتریک خود نزدیک میشوند ودرنتیجه شروع به تجمع و رسوب میکنند. اثرافزودن صمغ ها ...

طرح جابر با موضوع صمغ

فرمت فایل: ورد وقابل ویرایش تعداد صفحات: 15     قسمتی از توضیحات متن::   انواع صمغ ها :  1-صمغ کتیرا 2- صمغ کُندُر 3- صمغ سقز 4-صمغ مومیائی 5- صمغ صبر زرد 6-صمغ ملک ارزق صمغ‌های دارویی ترکیبات هیدروکلوئیدی گیاهی هستند که بی‌شکل و نیمه شفاف بوده و به وسیله‌ی خراش دادن گیاهان عالی به وجود می‌آیند صمغ‌های دارویی موارد استعمال مختلفی در طب سنتی و در پزشکی دارند به عنوان مثال در دندانپزشکی از خاصیت چسبندگی آنها استفاده می‌شود و در پزشکی از خاصیت ...