![](http://maghaletop.sellfile.ir/prod-images/2008655.jpg)
پاورپوینت شیمی و فناوری غلات 87اسلایدهمراه باتصویر قوت غالب ◦ 50 درصد کربوهیدرات ◦ یک سوم پروتئین و تا 85 درصد کالری ◦ 50 تا 60 درصد ویتامین های گروه B از نظر منشا: علفهای وحشی ◦ جو Hordeum vulgre سابقه 5000 ساله ◦ گندم در نواحی معتدل مانند اوراسیا ( Triticum monoccum ) Einkorn 7 جفت کروموزوم (دی پلوئید) ( T.dicoccum ) Emmer 14 جفت کروموزوم (تترا پلوئید) T.aestivum 21 جفت کروموروم (هگزا پلوئید) ارقام دیگر گندم: ◦ Spelt , Emmer, K ...